蠔灰恩仇錄

土地公(灰爐石級)

心鮮肉甘，頭陀戒行。
獻甲鍛灰，糞牆潔身。

閘門隆隆洞開，廢棄貝殼在土爐裏的霧霾中直墜深淵；水火霹啪哀號、碳屎黑紅星跳、爐灰凄惻蒙塵。奪氧奪門奪焰，逃禪逃獄逃生——黑暗的囚牢，銷盡惡緣——煉獄的醜惡在於所突顯的惡毒、咒怨、畏懼、諉過等卑劣品格溶匯一爐，再亦無可區分。——但此貝殼的惡果緣何而起呢？……

蠔蜆根游滄海，淺灘礁石上抵浪淘波，硬哽黃砂海鹽練成的堅殼放任苔蘚侵蝕、藤壺蔓延，總之絕不為外間的萬事萬物所動搖。突然，一顆晶瑩透徹的氣泡從翹起的嘴角溜走了——蠔蜆之於岩石僅差這刻含笑——心懷攬沙抱粒，胸襟柔韌 ，甲殼外巉內嬌。可惜水情險惡，江河積菌納垢，醜陋的微生物令鲜活美甘質變成齷齪糜爛，害享用者病禍身心。

花蛤的足腿卻不如蠔肉般深閨殼內。縱使海洋凶險，甲殼也得暫且保護，濯足於渾水中，拋腿露面來分擔搵食重任，千里潮湧也游刃於肉足之下。久而久之，花蛤的張口閤嘴都由足腿作主了，雖然打破了殼主外肉主內的世俗觀念，但殼仍自圓其說的深信足腿能幹和顧家，張邊殼閉邊殼——可是外殼緊皺的扇眉不禁僵硬了——對混水中物視同不見，足腿迎來送往的，跟大千世怎可沒另一腿？

還有吐納深海之精的珍珠蚌。甲殼和肌肉雙修，殼能堅拒外侮、目遊四海；肉則韜光養精、濾水淘金。他們的生命源於殼和肉的配合，長期共對所付出的光陰沒有白廢，用年月織成的一張張薄膜層層累積和包裹，經海濤打磨、沙石試探、鹹水浸染，終成眩目的珍珠，但亦避不了懷珠其罪，終於，不擇手段的奪寶行動讓殼肉永訣。

總之殼失意於海而傷心於肉。肉可享珍饈美名，一朝離殼便永不回頭，但留下的貝殼只有被拋棄的宿命。世人只回味肉質的鮮美而忘卻甲殼的玉成之恩，即使隨碟上菜也僅屬可悲的陪襯品——外殼從來沒有專門的調味食譜，即使連殼落鑊爆香也只為原色原味。但當酒殘羹冷，還是遭棄置冷巷，再無生氣，成為社會的沉重包袱，衛生人員所指斥的惡菌淵藪——平生所作皆原罪，唯有灰飛待天明——應劫入爐的結果似是天經地義……

土爐的烈焰將失意的殼熔裂為可悲的灰燼，然後又被指灰為碳，讓人窒息。土爐煉獄孽孽相因，直至他忘懷得失，忘懷過去，忘懷生死，卻也忽然釋懷，忽個涅槃 。——當知離幻即覺，寂滅為樂，正如怨念之濃煙僅具怨念之名，真名叫二氧化碳；相反，焦碳虛有碳字，卻只是氧化鈣的俗稱。既即印證了佛經所云：“若見諸相非相，即得解脫！”洪爐煉就的石灰在無機材料界中堪稱“佛系”，其外表剛強易碎，遇水即柔如膠蜜，黏稠勝漆，形塑萬千，驅蟲祛濕，沸騰放熱，風乾後更堅硬如石，功效繁多，但只要投進土爐煅燒便可回復原狀，輪迴相續。總之，石灰在中西方古文明中都屬於非常重要的建築材料，所以澳門古老的燒灰爐村的蠔殼煉灰工藝，幾百年來譜寫的正是澳門可歌可泣的歷史故事。且其情操高尚，為的就是造就于謙歌之頌之的青白境界：

千錘百煉出深山，
烈火焚身作等閒。
風吹雨打都不怕，
要留青白在人間。

然則一出深山，一出滄海，俱靈氣鍾秀所在也。